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 Rezepte - Muffini - süss


Zitronen- Muffin mit Baiser

30 min  Zubereitung
30 min  Backzeit
einfach schwer
fett 16%
Zitronen- Muffin mit Baiser
Zitronen- Muffin mit Baiser
Zoom
       ZOOM  © sixpol.com
   
Zubereitung:

Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd: 175°C) vorheizen. Je 1 Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen.
3 Eier trennen. Fett, 125g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und eine Prise Salz cremig rühren. 3 Eigelbe und 1 Ei einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit 3EL Zitronensaft kurz unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20Min. backen.
3Eiweiße, 1EL Zitronensaft und 1Prise Salz steif schlagen. 125g Zucker unter weiterem Schlagen einrieseln lassen und weiter schlagen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat. Auf den Muffins verteilen. Bei gleicher Temperatur ca. 10Min. weiterbacken. Auskühlen lassen.

Tipp: Mit Himbeersauce servieren.

 
Zutaten für 12 Stück
150 g Mehl Type 405
125 g Butter - weich
250 g Zucker
EL Zitronensaft
TL Zitronenschale - fein gerieben
TL Backpulver
Eier
Vanillinzucker
  Salz
94 kcal / 100g  
64 kcal / Stück  
68 g / Stück  
 
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