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Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Schokolade raspeln, in einer Schüssel mit Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Cappuccino, Zucker, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, 2EL starken Kaffee unterheben.
Muffins halbieren, mit Kaffee-Sahne füllen und mit einer Schokobohne verzieren.
Zutaten für
12 Stück
190
g
Mehl Type 405
40
g
Schokolade - Cappuccino
60
g
Zucker
3
EL
Kakaopulver
2
EL
Kaffee - stark
2
TL
Backpulver
1
TL
Natron
1
Ei
1
Vanillinzucker
100
ml
Cappuccino
60
ml
Öl
100
ml
Buttermilch
200
ml
Sahne
84
kcal
/ 100g
61
kcal / Stück
73
g / Stück
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